かずのこ

 

正月に食べるおせち料理と言えば数の子である。

私は数の子が大好物だ。

一人暮らしもそろそろ８年目になるが、家で一人過ごすお正月でも必ず数の子を食べる。

ちゃんと皮付きのものを買って、塩抜きして自分で剥いて食べる。

これはもともと、おせち料理をしっかり自作する両親のもとで育った影響で、子供の頃の私の役割が「数の子の皮を剥く係」だったからだ。

（年末年始の恒例となったまま今に至る）

そんなわけで今年もせっせと剥いていたのだが…

　

剥きながらとてもどうでもいい事に気付いた。

「中華料理の定食によくついてくる卵スープだこれ！」

…と思って先日中華風卵スープを作ってみたが、

卵を２個入れてしまったせいでそっくりな感じにはならず。残念。

水溶き片栗粉を入れる卵スープのように、数の子の皮も剥いてるうちに水にとろみが出てくる。